冷凍の切身は解凍したときに「ドリップ」と呼ばれる、魚がもともと體內に持っている水分が出てきます。解凍時にそのままにしておくと切身がドリップに浸かり、より臭みが強く感じられるようになってしまいます。
魚は下処理（臭み取り等）に時間がかかりますが、その手間を工場にて行った商品がございます。その商品は下処理済みなので冷凍のまま調理することが可能です。
凍った狀態で使用できる魚（下処理済みの魚）を十分に余熱をしたコンベクションオーブンで一気に加熱をすることで、水分が飛びにくく魚の旨味も逃げにくくなります。
凍ったまま使用できる魚を調理することで、解凍時間?洗浄時間?下処理の時間が短縮できます。さらに調味?加熱まで行い衛生擔保した商品で、調理時間も短縮することができます。
オカフーズの切り身は厚さもできるだけ揃えているので調理ムラも起きにくいなど、調理のご擔當者様も喫食者様も喜んでいただけるさまざまな工夫を施しています。
バラつきの無い商品を、原料から消費まで安心?安全?ローコストに、お客様へ提供したいと考えています。
解凍せず凍ったままの狀態からそのまま焼き?煮?揚げなど、様々な調理ができる素材を30魚種以上。漬け魚12品、加熱済焼魚25品、煮魚11品などをラインナップ。それぞれの魚に合った味付けを考えました。
アンケートにお答えいただいた?にノベルティをプレゼントします。
A?Hの８種類の中からお好きなサンプルを最大４種類までお選びいただき、
下のサンプル請求フォームからサンプルをお申し込みください。
骨取り切身
骨取り漬け魚
骨取り焼魚
骨取り煮魚
サンプル到著後に実際に調理をしていただきます。ふっくらした食感もお楽しみください。
調理後、ご登録いただきましたアドレスにアンケートをお送りいたしますので、ご協力お願い致します。
（ご回答いただきました內容は、匿名にて弊社ホームページに掲載させていただく場合がございます）
アンケートをご返送いただきますと、後?ノベルティをお送りいたします。
オカフーズでは、現場の栄養?さんや調理師さんのお困りごとを解決するべく
様々な情報をご提供しています。
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